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Bando @ISPA-CNR, per il progetto sPATIALS3
Nell’ambito del programma Operativo Regionale 2014-2020, Finanziato da Regione Lombardia, ASSE PRIORITARIO I – RAFFORZARE LA RICERCA, LO SVILUPPO E L’INNOVAZIONE Azione I.1.b.1.3 - Sostegno alle attività collaborative di R&S per lo sviluppo di nuove tecnologie sostenibili, di nuovi prodotti e servizi,
“CALL PER PROGETTI STRATEGICI DI RICERCA, SVILUPPO E INNOVAZIONE VOLTI AL POTENZIAMENTO DEGLI ECOSISTEMI LOMBARDI DELLA RICERCA E DELL’INNOVAZIONE QUALI HUB A VALENZA INTERNAZIONALE”.
SCITEC partecipa al progetto “Miglioramento delle produzioni agroalimentari e tecnologie innovative per un’alimentazione più sana, sicura e sostenibile” (sPATIALS3), che vede il coinvolgimento di 13 istituti CNR, 4 istituti clinici e 4 aziende private.
L’assegno di ricerca indetto da ISPA-CNR, partner del progetto sPATIALS3, prevede un’attività di ricerca da svolgersi presso l’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR sede di Milano, sotto la responsabilità scientifica della Dott.ssa Milena Brasca, per la tematica “Analisi di prodotti alimentari e fermentati mediante spettroscopia NMR in alta risoluzione in fase liquida”. Tale attività verrà svolta in collaborazione e presso il laboratorio NMR di SCITEC-Corti, utilizzando la piattaforma NMR di nuova acquisizione, con il tutoraggio del dr. Roberto Consonni.
Descrizione dell'attività
Il mercato agroalimentare deve essere indirizzato a soddisfare le richieste e le aspettative di un consumatore sempre più informato ed esigente in materia qualità, composizione, autenticità, tipicità, sicurezza, etica, origine e sostenibilità degli alimenti. L’alimentazione può rappresentare di fatto il primo passo verso una medicina personalizzata. L’HUB sPATIALS3 affronta queste problematiche da più prospettive secondo un approccio di filiera che va dal miglioramento delle produzioni primarie fino alla valutazione clinica di prodotti migliorati, offrendo servizi e soluzioni innovative per la qualità, sicurezza, tracciabilità e packaging degli alimenti fino alla creazione di servizi digitali innovative per il consumatore. Nello specifico, in un’ottica generale di innovazione responsabile e in collaborazione con le aziende ci si propone di ottenere ingredienti e alimenti nutrizionalmente migliorati di cui verrà studiata e validata l’efficacia funzionale mediante approcci differenziati in base alle caratteristiche di partenza e con modelli in vitro e/o modelli murini; verranno sviluppate formulazioni alimentari ad hoc per rispondere a specifiche problematiche salutistiche dei pazienti coinvolti; verranno, sviluppati materiali per migliorare la qualità e la sicurezza “biologica” degli imballaggi, sistemi di sensori per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti con particolare riferimento alla catena del freddo e strumenti per la tracciabilità e unicità delle produzioni lungo tutta la filiera.
Le attività previste saranno supportate e integrate da due piattaforma tecnologiche e di servizi: 1) Piattaforma NMR per eseguire tutte le analisi dei profili metabolici di alimenti e matrici vegetali permettendo di valutare: a) la qualità e la sicurezza dei campioni analizzati lungo tutta la filiera produttiva rappresentando quindi un valido strumento per la tracciabilità e per lo studio della shelf life; b) il contenuto di molecole bioattive per un loro potenziale utilizzo nel settore della nutraceutica; c) le caratteristiche microstrutturali dei diversi materiali da imballaggio; d) valutare i potenziali fenomeni di rilascio/migrazione da e sull’alimento stesso; 2) Piattaforma di metagenomica per l’analisi del microbioma intestinale finalizzata alla valutazione/estrapolazione di modelli predittivi sull’efficacia di specifici alimenti su particolari condizioni di salute degli individui. Infine, un Sistema di Supporto alle Decisioni permetterà, da una parte, di consentire al consumatore una scelta più consapevole rispetto ai propri bisogni alimentari; dall’altra parte, grazie alla conoscenza raccolta dagli esperti e a quella proveniente dai vari laboratori dell’HUB, il sistema fornirà indicazioni ai produttori al fine di realizzare prodotti sempre più in linea con le necessità del consumatore.
Avviso di selezione n° ISPA-07-20-MI
PUBBLICA SELEZIONE PER IL CONFERIMENTO DI N° 1 ASSEGNO PER LOSVOLGIMENTO DI ATTIVITÀ DI RICERCA NELL’AMBITO DEL PROGRAMMA DIRICERCA INERENTE AL PROGETTO sPATIAL3 POR FESR 2014-2020 Call HUB RICERCA E INNOVAZIONE "MIGLIORAMENTO DELLE PRODUZIONI AGROALIMENTARI ETECNOLOGIE PER UN'ALIMENTAZIONE PIÙ SANA, SICURA E SOSTENIBILE",
Tipologia di Assegno: A) “Assegni Professionalizzanti”
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